• Pascal ✵

Einleitendes Vorwort: Die Geschichte des Food Truck

Updated: Sep 5, 2019



Einleitendes Vorwort

Die Geschichte des Food Truck

Mobile Kochkunst - Street Food neu definiert!

Dies ist die Einleitung zu meinem neusten und wahrscheinlich längsten Beitrag auf meiner Website: Die Geschichte des Food Truck. Herzlich willkommen und schön bist du hier.

Der Artikel wird demnächst in englischer Sprache veröffentlicht. Es dauert nur noch einen kurzen Moment länger :)...


Wie bei mir, löst das Thema Food Truck und Mobile Food bei vielen anderen Begeisterung aus. Eine Assoziation mit Freiheit, Innovation, Flexibilität und Selbstverwirklichung findet statt. Die Mobilität verleiht dem Konzept der fahrenden Küche eine gewisse Leichtigkeit. Zweifelsohne eine Leichtigkeit die oftmals verkannt wird. Ein Food Truck Unternehmer wird durchaus mit anspruchsvollen logistischen und organisatorischen Herausforderungen konfrontiert.

Mich als Gastronom, Stratege und Organisationstalent fasziniert und inspiriert der mobile Gedanke ungemein. Operieren an mehreren Standorten, verschiedene Food- und Event-Konzepte die zu unterschiedlichen Tageszeiten und Wochentagen zum Tragen kommen. Kunden mit den unterschiedlichsten Wünschen, Ansprüchen und Erwartungen. Immer mit den vordefinierten hohen Qualitätsansprüchen und dem Ziel vor Augen, maßgeschneiderte Lösungen zu präsentieren und damit die Erwartungen zu übertreffen. Eine möglichst effiziente Auslastung des (der) Trucks sowie eine ökologisch-nachhaltige Gesamtplanung gehören ebenfalls ganz zuoberst auf den Anforderungskatalog. Eine Herausforderung, die auf der gesamten Linie professionelles Know-how verlangt.


Unterstützt wird dieses know-how durch weitere Kriterien:

  • Sauber ausgearbeitetes Betriebskonzept mit Schwerpunkt Ökologie, Technologie, Nachhaltigkeit.

  • Ein motiviertes, gut geschultes Team, das sich mit dem betrieblichen Konzept und den Werten identifiziert.

  • Eine professionelle Marketingstrategie, die eng verknüpft mit einer soliden und kunden nahen Online-Präsenz, sowie einem ganzheitlich vereinenden Branding einhergeht.

  • Eine klare, transparente Firmenpolitik und Unternehmenskultur. Ein Statement und eine Positionierung nach innen sowie nach außen.

  • Richtungsweisende Zukunftsvisionen. Vordefinierte und kalkulierte Expansionspläne.​

Vor einiger Zeit habe ich ein Business plan erarbeitet, ein Food Truck Konzept mit den eben schon erwähnten Schwerpunkten Ökologie, Technologie und Nachhaltigkeit, ein Konzept entwickelt für den Schweizer Markt. Dafür waren Recherche arbeiten und Analysen nötig die in den zweiteiligen Beitrag über die Geschichte des Food Trucks eingeflossen sind. Der erwähnte Business Plan ist hier nirgends veröffentlicht.


Hinweise zu den zwei Folgen

"Die Geschichte des Food Truck"


Der erste Teil befasst sich mit der Vergangenheit, den Wurzeln und der Herkunft des Food Trucks. Beiträge zur US Street Food Geschichte, dem Wandel der Esskultur nach dem Millennium und zeigt die heutige Situation der US Street Food Vendors auf.

  • Der Artikel ist sehr Umfangreich ausgefallen. Ich hoffe du hast Lust am Lesen und etwas Zeit mitgebracht.

  • Für mehr Lesevergnügen und ein optimales visuelles Erlebnis empfehle ich die Verwendung der Desktop-Version.

  • Für die erleichterte Navigation zwischen den Abschnitten benutze bitte die Navigationsleiste auf der rechten Seite (nur Desktop-Version).

  • Die deutsche Text Version ist bereits in Überarbeitung. Sorry für allfällig verirrte Satzschnipsel, fehlende Endungen oder sonstige Absonderlichkeiten im Text. Ich konnte mit der Veröffentlichung nicht länger warten. Updates erfolgen fortlaufend.

  • Die englische Version ist ebenfalls in Bearbeitung und erscheint in Kürze.

  • Bitte beachte die erweiterten Copyright Bestimmungen, welche für diesen Artikel gelten.

Der zweite Teil (noch nicht veröffentlicht) berichtet über den Wandel der Esskultur in Europa, kreative Kleingastronomie und neu beschrittene Wege im Nahrungsmittelbereich. Das Post-Millennium Jahrzehnt bringt reichlich an Veränderung mit sich. Die Food Trucks sind auch in Europa längst angekommen. Die Entwicklung der mobilen Verpflegung lässt sich aber reichlich Zeit.

Dann möchte ich die Scheinwerfer noch nach Asien richten. Food Trucks sind auch in den asiatischen Street Food Hochburgen wie Bangkok, Hong Kong und Saigon kein Anblick mit Seltenheitswert mehr. Traditionelle Food Stalls mischen sich nun mit den extravaganten Trucks und Trailers der jungen und sehr kreativen Generation. Außerordentliche Ideen und beachtliche Street Food Projekte bringen neuen Schwung in die hiesige Gastronomie-Szene.


Nun wünsche ich dir viel Vergnügen beim weiterlesen. Die Geschichte des Food Truck #1

💖 Pascal Laube


Tags: #foodtruck #streetfood #foodie #history

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